去上海参加期待已久的草地咖啡派对！文末福利请你喝咖啡

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盛夏慢慢褪去，秋日渐渐泛黄。

岁岁年年，不停流转，

逝去的永不复返，

如何与乏味单调的生活挥手再见？

时间

2019.10.10-10.13

10:30AM - 8:00PM

地点

陆家嘴中心绿地

陆家嘴金融城国际咖啡文化节4.0

一座城，一群人大阳城APP，一场邂逅，

邀你共赴一场秋日里的治愈派对。

咖啡节已经走过了3个年头，

有人说我们是有毒的咖啡节，

台风大雨也要来；

说我们是中国最大的户外咖啡节，

毕竟在上海都市里最大的开放式草坪举办；

说我们是最不正经的咖啡节，

爵士乐队、美食美酒、艺术展览件件不落！

过去已翻篇，

今年也必要你好玩！

(向左滑动)

2018年的强大阵容已经让你收获满满，今年全面升级定让你无法拒绝，网红咖啡店%、O.P.S、SOR……再次出征，携手更多中国高品质的咖啡馆首秀现场,像、31区、、小狮家、咖啡喝伐、 Win Café、 ……； 、、 、、TRUNK ……一众热门海外咖啡馆空降现场。谁说实力和颜值只能二选一，成年人的世界两个都要！

- 海外篇 -

%

日本

% 品牌创始人，是一位旅居世界各地的咖啡爱好者，丰富的阅历和对咖啡的钟爱让他决心做一个世界顶级的咖啡品牌！正如创始人所说的：“See the world ”。% 希望每一位顾客都可以点一杯咖啡，走出去看看沿途风景。因为远方的路很远，生活的美好需要自己去发现，而选用%作为品牌logo是因为%的图形跟咖啡浆果上的分支看起来几乎一样。

TRUNK

日本

TRUNK 成立于名古屋市，于2014年8月创办。创业以来已成长为日本中部地区最受欢迎的精品咖啡店之一。现在TRUNK在名古屋市已有3家店铺，4年的时间，TRUNK的成绩是令人难以置信的……现在，店主铃木正在奔走于世界各地，去冲煮咖啡、授课、讲演，传播着新的咖啡文化，在中国、泰国、新加坡、丹麦……TRUNK采用德国制烘培机烘培，滤杯冲煮，也是目前在日本少数的可以提供的咖啡店。

日本

一直在坚持的理念是”咖啡是毕生激情，想与世界分享日式咖啡文化及美好的咖啡器具”。作为一个分享日式咖啡文化的平台，欢迎所有热爱咖啡的人，来到店里品尝咖啡，亲手触摸，感受咖啡器皿的温度和手感。

日本

的名字来源于（哲学）、（咖啡树）这两个英文单词。由一颗咖啡树诞生的咖啡产业，为了追求可能性与理想的未来，以及这个产业还不足的地方，能够做的就是深刻的思考，将树根延伸一步一步脚踏实地前进。咖啡对于这个世界是不可缺少的一部分，然而还是很多人没法品尝到咖啡的美味。想通过咖啡来增进人与人之间的关系使人们的生活更丰富多彩。将咖啡以任何可能的形式传递到任何可能传递的人和场所是的理想。

德国

是一家位于德国柏林的独立精品咖啡烘焙品牌，由一对芬兰夫妻 和 Sari 创立。 品牌中带有强大的北欧式烘焙基因，他们视咖啡为生命，致力于采购世界上最好的咖啡，并按他们所秉承的北欧式咖啡烘焙理念进行烘焙和出品。

- 本土篇 -

YO!

上海

YO!是由YOHO!与潮流城市生活平台mars共同呈现的精品咖啡。致力于将精品咖啡与年轻人的潮流生活方式相结合，打造更酷更精致的精品咖啡品牌。

津久咖啡

上海

津久咖啡是一个以咖啡饮品为主，创意文创为辅，主打商务人群日常咖啡，并结合视觉、文创以及互动的全新品牌，深耕品质并让咖啡变得好玩是津久的态度。

小狮家

上海

致力于打造氛围，提供心灵陪伴的空间。一间屋子/一段旅行，一杯咖啡/一盘美食，一场玄学/一次对话……不限制任何方式，有无限可能。而是 的咖啡吧台，品牌创立于2012年，把城市味道和咖啡结合，创造了咖椰啡、大白梨咖啡等特色产品。

上海

中文名是芮苏咖啡，创立于2018年8月。店主是一名咖啡狂热粉，对烘豆、冲煮自有一套。由于首家店铺地理位置过于隐蔽，故选用大黄作为店铺及logo主色调。品牌绝大部分咖啡豆均为精品级，由店主亲自挑选、烘焙并品控。除意式与手冲咖啡的出品外，主营还有咖啡豆及挂耳包零售、特调饮品及茶类。

Win Café

上海

Win Cafe是上海蓓因餐饮管理事务所旗下的咖啡品牌，在上海创立3年，已拥有11家门店。这是一个独创的、有创意的咖啡品牌，是一个重新定义咖啡“香”的团队，是一群执着死磕的咖啡调香师。通过 Win Cafe可以传递纯粹、极简的品牌理念。

精巧的包装和精致的外带式店面，全天候的外送服务，提供一种更优质的生活方式。让更多喜爱咖啡的人、讲求生活质感的人，更方便地获取一杯好咖啡。经历了3年的成长，希望通过每一期的爆款新品，让每个人重新认识咖啡“香”的定义。

PARAS

上海

新乐路口的PARAS，许多客人亲切地称其为“P家”，店内没有“正经”的桌椅，你可以选择站立或是小憩。在用旧报纸扎成的纸堆上，翻翻随意放置的杂志书籍和日更的报刊，看看今天的又换了什么绿植？店虽小，但来往的客人却不少，周边的白领、居民还有猫猫狗狗们都渐渐成了常客，也有尤其喜欢在小店办公的客人，从清晨到日暮。

上海

，2015年8月创立于上海的精品咖啡品牌。每一家店都使用 Pure 新风系统，以保持空气洁净透明；使用的一次性用品，全部选取可以降解的环保材质，为保护环境承担应尽的责任；重视咖啡从种子到杯子的整个过程，只提供信息可追溯、新鲜、口感干净的咖啡给大家。目前，门店出品的绝大多数咖啡精选自信任并喜爱的烘焙商。

CAFE LAB

上海

一杯精致的手冲咖啡，一份恰当的甜点，或是简餐，或是生活美学的共享空间，无不是在浮躁的当下为爱生活，懂得品味的你，呈现的另一种更有深度的生活方式。与传统咖啡馆不同的是，不仅提供精品咖啡，还不定期举办优质的创意论坛。创意生活展更是提供了对美味、未知、新奇的探究与感悟，而空间、生活、知识、穿搭已经成为时下不可缺少的精神以及物质需求。

上海

中文名是单一源咖啡，理念是坚持源产地、单一庄园、新鲜烘焙的咖啡，并想要表达咖啡是一种水果，还原咖啡本来味道。单一源咖啡所有的咖啡豆都是自己烘焙。在门店内，同时会有2支新产季的咖啡豆供应SOE意式咖啡，此外提供十几款来自不同产区不同庄园的精品咖啡豆，少量多次烘焙、保证顾客每次喝到最新鲜优质的咖啡。

云隐

上海

云隐，意为云淡风清，大隐于市。走进小馆，都市的喧嚣将归于宁静。这里藏有一支名为字母队的咖啡团队：严肃的烘焙师为店里每一支咖啡定制专属烘焙曲线。严谨的五位Q 严格把控咖啡豆品质，独特的咖啡师研究着每支咖啡的萃取参数，认真的评委们举办着各类提供爱好者交流的赛事，热情的培训师在学校默默的传递着家庭咖啡师理念。他们只想安静的传播咖啡文化，分享每一杯好咖啡。

咖啡喝伐

上海

2016年咖啡喝伐创立于上海，立志于打造上海本土精品独立咖啡品牌，日常的高性价比咖啡。在上海本地拥有7家小巧精致的门店。打破以往的门店束缚，做更有创造力的团队。在魔都这样一个咖啡馆遍布每个角落的城市，“喝伐”是一个温暖而有趣的存在。侬好，咖啡喝伐？

百啡待兴

上海

“世界上有上百种好咖啡等待复兴”是百啡待兴的品牌使命。店铺位于上海人民广场商圈，秉持着“全世界最好的咖啡馆是我家”的品牌理念，致力推广全世界的咖啡豆，搭配好用、高效、便捷的咖啡器具，集合培训与沙龙交流会等形式，让精品咖啡进入中国家庭。百啡待兴在确保咖啡专业度的前提下，充分利用互联网等自媒体途径，以不断提升顾客的体验感为使命，拉近与顾客之间的距离。环境设计格局为“家庭场景化”空间，设立开放式吧台，希望通过舒适惬意的环境和氛围，鼓励顾客体验冲煮咖啡的乐趣。

质馆咖啡

上海

质馆咖啡由广告教父郑松茂先生自2011年成立，拥有多款美国CQI打分80+的单一庄园精品咖啡豆。每周自家新鲜烘焙，确保您入口的每一滴咖啡都是精品。质馆相信，真的有人在乎咖啡的品质。

31区

上海

31区是取名自小说《星舰迷航记》里的一个秘密组织，他们想要创造出一个特别的区域：无论是独自或跟朋友一起，都能很自在、轻松走进来的一家咖啡店。所以这里没有那种面对面，稍显正式的座位，而是比肩而坐的长凳，更能拉近彼此之间的距离。店里的咖啡机是来自义大利较传统的拉杆式咖啡机，这种咖啡机比一般半自动咖啡机操作上更为复杂，需要非常有经验的咖啡师才能很好地驾驭它。

折叠咖啡

上海

折叠以高品质咖啡为媒介，倡导主流健康的冲煮及饮用方式，缔造以优质服务、舒适环境和主题活动共同营造的“第三空间”。同时将与之相匹配的高品质生活元素引入咖啡馆，让顾客在享用“灵感魔药”的同时，开启更多对美好生活的想象。

ALPHA

上海

ALPHA ，只专注咖啡的自烘焙品牌。从生豆源到熟豆烘焙，不断进行测试，寻找每款豆子最佳风味。一家面积不超过40平的咖啡店，用最专业的设备和态度对待每一杯咖啡。如果那天碰巧闻到糖炒栗子的香气，那就是烘焙师在烘焙咖啡豆，当然也可以和小伙伴们一起参与杯测，Have a cup of fun。

MO+咖啡

上海

MO+将自己定位为幸福产业的缔造者。以存量物业空间运营为基础，以精品咖啡+文创展示为空间载体，以泛文化艺术类社群活动、创意集市、艺术展等软性文化载体，搭建深度社交圈层的链接大阳城APP，形成高品质生活追求者的聚合平台，搭建有品质、有深度、有黏性的社交生态圈。用心做好每一杯咖啡。

ALT

上海

上海外白渡桥上海大厦左后方有一家袖珍咖啡馆，低调地隐身于狭窄的巷弄间。小店由一幢日式古民宅改建而成，店主是个比较怪癖的人，她遇到这间残旧的民宅，十分喜欢便租了下来。店内主打日式松屋手冲咖啡。当你下完单后，店家会把器具放到你面前，现场为你制作。上乘的制作水准，能让你品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。

Cuiqu

上海

“Cuiqu ”是中文“萃取”的拼音，是在绝佳时刻撷取食材精华的过程。以“好时”转换“好食”，带给顾客天然、纯净、新鲜的美食，是Cuiqu 的不变信仰。

BASIC

北京

BASIC 创立于2017年，品牌色是咖啡熟豆红。BASIC意于在提供有品质的咖啡同时分享生活中的小确幸，是一个还在不断发展和丰盈的小众品牌。2017年仅提供咖啡，2019年前门鲜鱼口新店开业并开始同时店内零售生活周边以及原创设计和手工品，店内最有特色的产品是冷萃咖啡系列。

北京

鱼眼咖啡创立于2010年的北京三里屯，是国内最早专注于精品咖啡的连锁品牌之一。鱼眼咖啡只选用精品级别的阿拉比卡咖啡豆，价格更高味道更好的鲜牛奶，坚持自营工厂烘焙，希望在任何一个地方都能随时随地给您递上一杯精心制作的好咖啡，传递生活的温度。

小满咖啡

扬州

小满咖啡（ ）创立于2013年，自有30万级净化车间，坚持咖啡生豆全球原产地直采。世界顶级烘焙产线智能生产，由SCAE认证高级烘焙师团队为您精心把控品质，将更多咖啡美学注入生活，追求99%的稳定风味和1%的惊喜，成就小满人生。

南京

—— and ，这是既独立又统一的。向内看，联合每一个个体的行动和思想，联动每一个个体内在的意识。由两届中国咖啡师大赛冠军张寅喆咖啡师创立的精品咖啡馆，现在南京有五家门店。2019年，的咖啡师杜嘉宁获得了中国大陆第一个咖啡世界冠军。他们希望通过一杯优秀的精品咖啡，向客人传达品牌精神与信仰，推动精品咖啡文化的交流与发展。热爱、坚持，“I am , we are the same”。

南京

一颗水滴折射世界，温柔的事物有力量。在南京拥有三家线下门店以及自已的线上商店。产品主要包括咖啡饮品、咖啡豆以及一系列具有原创性的生活衍生品。希望借由通过分享咖啡，让咖啡空间成为城市中人获取幸福通道。

大仓咖啡

苏州

大仓咖啡位于苏州著名景点狮子林景区旁边，创建之初的理念是想打造平易近人的咖啡，做日常的饮品，可让周围邻居遛弯休息，闲聊沟通，以咖啡馆为媒介。现在的大仓也是一家复古服饰和咖啡的集合店，主理人定期会出去搜寻好物放在店里，与客人分享，主要的复古产品是帽子，马甲，和周围饰品。主理人擅长虹吸萃取咖啡，店内主打的单品做法也是虹吸出品，由广州狼人传授技法，最根本的想法是希望用好的咖啡和不一样的冲煮方法带给客人不一样的感官体验。

café

成都

café是一家拐角的社区店，将老茶铺变为夕阳下的咖啡馆，店铺空间的墙面保留装修中的痕迹，将成都传统的盖碗茶喝咖啡结合，打造一个“新式茶水社交场”，把年轻人喝茶变成一件很酷的事情。

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出品一杯好咖啡需要做哪几件事，挑选、烘焙、研磨、冲煮，一步都不能少！追根溯源探其本来，吕枭和他的朋友们、澳帝焙、AT Café、白鲸、、咖舶登……从全世界各地飞来的咖啡豆，每一颗他们都将精心挑选。、惠家、泰摩、熊与杨、……用专业的咖啡器具解决你咖啡之路上99.99%的难题！

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从田间到餐桌提供全球优质有机食材的正谷、健康又环保的植物燕麦奶品牌OATLY、颜值爆表口感绵密的 Cone 、来自瑞士高品质巧克力饼干万恩利、纽约风格饮食饮酒体验的Sober ……花式唤醒你的秋日味蕾，各种隐藏吃法挨个解锁，“这个问题不需要商量，都听我的，我觉得每一家都好吃！”

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他们在设计手作领域天马行空，创造小众又精致，时髦又有趣的文创，增加生活的幸福感，在物欲纵横的大流中无所畏惧。他们来了，带着作品与世界和解的期待，和你近距离线下互动，探讨一番所谓的小众文化革命。致力于探索万物来世无限可能的内里百货今年首次亮相，聚集一批志同道合的伙伴，带着最真实的诚意，期待与你的相遇。

2019咖啡圈最热话题中心点：中国首位女性世界咖啡冲煮大赛冠军——杜嘉宁首次现身咖啡节，看到就是赚到的冠军冲煮表演，分享切磋冲煮技巧和心得。

更多业内大咖，关于咖啡，还有话要说，具体说什么，到现场就知道啦！

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今年我们将与咖啡业内权威自媒体CTI共同呈现CTI咖啡拉花大赛的全国总决赛。CTI咖啡拉花大赛的理念是传递“一杯好看又好喝的拉花咖啡”，评委将根据“色、形、艺、味”四项标准为作品打分，冠军花落谁家？等你一起见证！现场还有0门槛谁都能参加的比赛：第三届全民闻香、杯测趣味挑战赛，火热开战，你！准备好了吗？

上海是一座很有意思的城市，

随处可见东西方文化摩擦出的奇妙火花，

让人又恨又爱的生活节奏，

人海茫茫，各奔天涯。

不同的咖啡节如雨后春笋般遍地开张，

什么是好的咖啡节？

就像一杯好咖啡一样，

一百个人也许有一百零一个答案。

在陆家嘴金融国际咖啡文化节打造的时光隧道里，

答案一定是more than ，

只为你在这座城市里邂逅出不同的浪漫故事。

如果说咖啡让人微醺，那加上爵士乐更能魅惑到你的每根神经，每年的爵士乐队演出是咖啡节必不可少的节目。曾陪伴我们拉开咖啡节序幕的和平饭店老年爵士乐队重返咖啡节，这支成立近40载的爵士乐队，旁友听过伐？如果说和平饭店是一个传奇，没有在和平饭店听过他们的演出那可不算去过。爷叔们的演出融入了对老上海的缅怀，对生活的感悟，让人仿佛置身在老上海的十里洋场。过去与未来，文化必定得以传承再创新，新生代乐队不容小视，神秘乐队即将亮相咖啡节现场，奏响夏日回忆录！

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Bee's Knees Club里有一群对过往年代有着强烈好奇心的人们，在玩乐之中做一些既怀旧又先锋的事情。今年他们将最适合秋日草坪的复古野餐舞会再次带到现场。如果你也是热爱旧时光的朋友，那就在柔情蜜语的爵士乐里尽情dance吧，勾出你的老灵魂，来场开心就好的Free Style~

老麦咖啡馆、老麦杂货铺，想必你一定听过。作为西洋老货骨灰级玩家的老麦又有新动作，老麦理发店首秀咖啡节！老麦说在这里冷漠的世界，我们要多情地活着，余生很贵，每天都必须有趣。还不赶紧来现场勾搭有趣的老麦，搞个复古油头。

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号外号外，今年咖啡节可以“停车子”了！我们为一群上海滩机车玩家们提供了一个专属“复古摩托车停车场”，一场 即将开趴，穿上自己喜欢的复古服饰，来切咖啡&喝老酒&晒太阳&听音乐，认识这群有腔调的复古骑士吧！

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2018获得日本设计最高奖龟仓雄策赏的中村至男、喜欢巴西柔术的人气插画师、用手绘分享日常美好的自由插画师南岛的葵、有颗“混不吝”北方魂的纹身师&插画师之污、专注画背影100年的可爱日本艺术家……5个风格特色各异的艺术家，因咖啡汇聚于此，混搭打造特别的艺术长廊，通过作品与艺术家对话！

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如今会玩的不止有各大品牌，作为艺术文化的传播担当者，博物馆才是会搞事！收藏城市生活之美聚焦海派文化的上海有恒博物馆，今年将以pop-up的形式亮相咖啡节现场，带你开启一段前所未有的艺术体验。

自然酒就是纯天然无添加的葡萄酒，自然发酵的过程拒绝人工干预，这是现在国外最时髦的酒品。灯初上，夜未央，放下咖啡，举起酒杯，感受大自然带来的惊喜，和朋友一起在绿地的环绕下享受十月最chill的时光，从身体到精神感受自然的味道，一起“自然复兴”。

以上

NOT ALL!!!

更有神秘的咖啡小书屋闪现绿地！

行走的咖啡地图小书屋的设计源自对咖啡和书籍的热爱，在这样一个咖啡飘香的热闹聚会上，怎么能少得了呈献美好生活和智慧的书籍呢？

全网有10万粉丝的咖啡生活方式mook原创媒体“行走的咖啡地图”精选了100本杂志和书籍，与咖啡有关的书，除了是传播咖啡知识与文化，更是一种小众的’’，是充满感官欣赏性的阅读。除了咖啡读物之外，现场还有其他生活方式、设计、摄影等有趣的杂志可以供借阅。

而行走的咖啡地图的第三本出版物《翻滚吧！咖啡——像冠军咖啡师一样冲咖啡》也会在小书屋新鲜发售，并联合咖啡节现场的几位冠军签名售书！机会非常难得！

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在绿草如茵的初秋，

被浪漫花朵包裹着的午后，

闻一闻咖啡的香气，

品一品美酒的芬芳，

哼一哼旧时的旋律，

这里有你未曾见过的风景。

陆家嘴金融城国际咖啡文化节4.0

邀你十月见！

特别福利

在本文下方

第5位、第10位、第15位、第20位和第30位留言的朋友

可获赠一杯咖啡节现场％咖啡一杯（价值50元）

长按识别二维码购买体验券

早鸟限时开售

9.18-9.22

陆家嘴金融城国际咖啡文化节的初心，是将世界各地的好咖啡带进陆家嘴金融城，为这里工作和生活着的人们增添日常的幸福感，传递另一种无限的可能。每年咖啡节特地为在陆家嘴金融城的万千个体准备了专属福利券，只需满足在陆家嘴（浦东内环以内）生活或工作，即可免费领取~

陆家嘴金融城专属福利券早已准备就绪

长按识别二维码免费领取报名

指导单位

浦东新区区委宣传部（区文体旅游局）

浦东新区商务委员会

浦东新区人民政府陆家嘴街道办事处

中国（上海）自由贸易试验区管理委员会陆家嘴管理局

特别支持单位

上海市对外文化交流协会

支持单位

浦东新区文化艺术指导中心

陆家嘴金融贸易区楼宇协会

主办单位

浦东新区陆家嘴社区文化建设联合会

上海有岸文化传播有限公司

大阳城APP，愿您夜夜笙歌，祝我们的祖国和平昌盛国泰民安

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作者 | 丹木

编辑 | 麻吉

住在北京的沐然发现，自家小区最近开起了一家自己喜欢的咖啡厅。而周边小区的咖啡馆，也不知不觉中多了起来。喜欢咖啡的她猛然发现大阳城APP，已经有越来越多接地气的咖啡小店开进社区，渗透进人们的日常生活。

根据大众点评去年年底发布的《2022年咖啡潮流趋势报告》，社区咖啡店增长迅速，去年咖啡新店在住宅小区的复合增长率达到71%。

中国并不是咖啡的主要产区，人均消费量也与欧美等具有深厚咖啡消费文化的国家存在不小差距。但近年，越来越多中国年轻人将饮用咖啡视为一种“刚需”，并催生了一大批本土连锁咖啡馆和独立咖啡馆的诞生。

在咖啡的中国市场本土化进程中，不同规模的经营者采取了不同的策略：瑞幸等连锁品牌在一线城市中选择合适的商圈、写字楼经营，并在时机合适时开始下沉；独立咖啡店则开在年轻人喜爱的步行街、景点，甚至进入社区，探索社区咖啡厅这种新业态。

与连锁咖啡厅相比，社区咖啡厅的风格特点更为鲜明，从装修到产品，都体现出店主的个人偏好。与开在步行街和景点的咖啡厅相比，社区咖啡厅服务于周边常住居民，通过居民的日常消费积累口碑提升复购率，以此实现盈利。

围绕社区这一特殊场景，社区咖啡厅的核心在于通过咖啡厅温馨、优美的环境，为附近居民提供休息、聚会、办公的场所。除了推广和普及咖啡文化以外，比起传统连锁咖啡厅，社区咖啡厅建立起的人与人之间的联结，成为吸引消费者的亮点。

精品咖啡进社区

Andy在酒仙桥附近的小区内经营着一家社区咖啡厅，在一排门市商户中并不起眼。不过，在夏天的夜晚，永远有三三两两的顾客光顾，坐在户外点上几杯咖啡、饮料或酒——Andy在门外放了几把椅子，用更容易挪动的箱子当作桌子。同时，他还贴心地为坐在外面的顾客准备了驱蚊的花露水。

这是一家精品咖啡厅，在吧台的对面，是一排类似超市货架的方形架子，架子上不同的方盒子里陈列着用来做手冲咖啡的咖啡豆，用标签写明了它们的烘焙方式和口感，最右侧的几个架子则陈列着小型葡萄酒和用来榨果汁的水果。

饮品单上的种类并不多，包括手冲咖啡、鲜榨果汁、混合其他水果的柠檬气泡水、果味气泡冰美式，以及美式、拿铁、澳白、污咖啡、卡布奇诺等几种咖啡，蛋糕只有纽约奶酪蛋糕和巧克力松露蛋糕两种。

在咖啡厅的另一边，摆放着出售的鲜花，空气中弥漫着鲜花芳香。此前，为了让咖啡厅环境更加精致温馨，Andy就考虑过卖花。在他把计划具体落实之前，一个星期五下午，店里忽然来了一名女士，笑容洋溢地说：“我想在这里卖花。”15分钟以后，他们敲定了合作计划。

Andy咖啡馆内的陈设。图源：丹木 摄

和许多精品咖啡馆的氛围不同，Andy小店内的社区人情味儿更加浓厚。晚上八点后，距离打烊时间只有不到一小时，室外有蚊子飞来飞去，但他的小店生意仍然不错——Andy并不会因为到了打烊时间就催促客人离开，有时自己实在体力不支，他会把钥匙留给客人，请客人替他锁门，自己先回去休息。

价值星球与Andy的谈话经常被打断，他偶尔需要给熟客们准备饮料，陪他们聊上几句。住在小区里的一名五岁男孩拖着爸爸妈妈一起来喝咖啡，时不时扑到Andy身上，要和他一起玩滑板——孩子和奶奶一起来这家店喝了咖啡后，便把这家店推荐给了爸爸妈妈。

在开设这家温馨的社区店之前，Andy做过调酒师和咖啡师。2019年，他受邀为一位创业公司创始人筹备新店，从太古里旗舰店的店长做到了三家店的品控和研发。2022年，品牌的营业额从百万增长到千万，Andy也已经成为了团队的主心骨，直接向老板汇报工作——在这家公司，他已经达到了自己的“天花板”。

事业上的成功并没有让Andy完全满足，他仍想拥有一家自己的咖啡店。考虑到商业店铺的开支压力和运营压力较大，而社区店虽然盈利上限较低，但人流量较少，可以让速度慢下来，从而让自己将更多精力集中在产品上。

通过每日三万步的选址考察、靠兼职学习独立咖啡厅管理经验，以及“好像拼乐高一样”的亲自设计和装修，经过几个月的筹备，Andy的社区咖啡厅终于开门营业。

在这里，Andy可以把自己的所有想法落实：他只做原汁原味的饮料，店里没有任何加糖浆的饮品。柠檬气泡水的柠檬要切好用糖腌渍，果味气泡咖啡加的也是纯果汁，就连香草拿铁、榛果拿铁等饮品都不存在。

“这个如果说出来（可能）会被骂，毕竟许多人喜欢加了糖浆的咖啡。”Andy说，“但是对于一家小店来说，我认为它是需要有个性的。”

除此之外，Andy还贯彻了宠物友好理念，只要顾客牵住自己的狗，就可以带进店里。在他的咖啡厅门口，一面墙上贴着动物“顾客”们的照片。

与“标准化管理”千篇一律的连锁咖啡店不同，每一家社区咖啡店都带有店主的个性烙印：对宠物友好的氛围，店主独家开发的咖啡、点心等美食，个性化的装修，加上店主热情的态度，让许多走进社区咖啡店的顾客产生一种亲切感——在这里消费，并不是简单地购买咖啡和食物，更像是走进朋友整洁、明亮而富有情趣的客厅。

社区咖啡厅，卖的不只是咖啡

并非所有社区咖啡店主都像Andy一样，把精品咖啡推广进社区。在国内许多社区咖啡店中，咖啡饮品占据的比例并不大，甚至饮品单上完全没有精品咖啡。

制作精品咖啡的原料咖啡豆，大多来自东非、南美等咖啡豆理想产地，生豆具有独特风味，大多采用手冲壶和滤纸冲泡。对于热爱品鉴咖啡的人来说，精品咖啡带有巧克力、坚果、水果的悠长回味。但国内精品咖啡的普及度并不高，许多消费者觉得它像中药一样又酸又苦。

Andy咖啡厅所在的小区毗邻798艺术区，这里以汇聚艺术展览、各种风味美食和一批充满情调的咖啡厅著称，社区居民大多也是年轻人，很容易接受精品咖啡。但在其他区域，社区咖啡厅的经营者需要根据附近居民的特点和偏好来设置产品，兼顾各个年龄段的消费者。

苏雅的咖啡厅开在东城区中国美术馆附近的一条街上，旁边就是略显破旧的胡同，消费者多是附近居民。店中的饮品单上没有精品咖啡，原因是苏雅自己不喜欢，而请专业咖啡师也要付出更多成本。

她的咖啡厅融合了不同的风格，既有“大脑停滞，来杯美式”“社会毒打，喝杯摩卡”等吸引青年消费者的俏皮话，也有给孩子们玩的各种玩具；菜单里既有咖啡、汉堡、薯条等西式简餐，也有各种肉串。今年夏天，咖啡厅还制定了晚八点后酒水半价的促销活动，又添加了炸酱面，以及炸花生米、黄瓜蘸大酱等更“接地气”的下酒菜。

苏雅咖啡馆中的一角。图源：丹木 摄

这份融合式菜单，是不断和顾客磨合出来的。起初，苏雅只卖奶咖、特调咖啡、酒类和汉堡，后来消费者反映汉堡价格昂贵而且不适合聚餐时吃，她就根据需求推出了更多小吃品类。“刚开始走了很多冤枉路，花了很多冤枉钱，后来找了西餐厨师，不断开发新品。”苏雅说。

在苏雅的店里，咖啡仅仅是众多品类中的一种，许多消费者也并不为咖啡而来。在大众点评上，网友们给出最多好评的并不是咖啡，而是店内多汁的牛肉汉堡、菠萝肉串，清爽的荔枝柠檬茶，以及这家店浓厚的人情味——许多网友称赞老板热情可爱，并为苏雅雇佣了几位听障店员而感动。

“说实话，我并不喜欢这里的咖啡。”一位消费者说，“牛奶加得太多，把咖啡豆的味道完全盖住了，不过这家店里还是有很多我喜欢的产品，而且老板就像朋友一样，所以我常常特地从通州跑过来，吸引我的就是这里的氛围。”

尽管苏雅的咖啡厅并不以咖啡见长，但她有自己的执念。她做过宠物店、美甲、美容店等各种行业，转行开咖啡厅的初衷，是儿子喜欢吃汉堡，于是决定干脆开一家店，给儿子做健康食品。

苏雅的儿子会在放学后来店里吃自家的牛肉汉堡，偶尔也会在柜台帮忙给客人倒水，很多熟客都认识他；苏雅也会把儿子的书籍和玩具拿到店里，和其他孩子们共享。

无论是Andy或是苏雅的咖啡厅，都不只是一个售卖咖啡、酒水或简餐的地方，更是社区居民们互相交流的空间。不同的人在这里互相认识，或只是简单聊几句，在社交中获得温暖和能量。

王迪是苏雅咖啡厅的常客，她并不是附近居民，不过因为地铁方便，经常会来喝一杯水果茶，吃点东西。看到小孩子在店里玩玩具，和孩子们的家长聊上几句，会让她产生一种治愈感。

一次，王迪带着压抑和疲惫来到这家咖啡厅，苏雅看出她心情不好，热情地拥抱了她，并帮她按摩。在她到咖啡厅外面抽烟时，一个素不相识的女生问她为什么心情不好，有没有朋友陪伴，并和她分享了自己最近遇到的一些烦心事。“好久没有这么被陌生人关心过了。”王迪说。

当然，并不是所有社区咖啡厅都重视打造附近居民间的开放式社交空间，另一些社区咖啡厅的经营亮点大阳城APP，是提供相对私密的社交环境。

海岩的咖啡厅隐藏在通州五环外一个地铁站的对面，附近有三四个小区，其中两个小区住户加起来有四五万人，但方圆5公里之内只有三四家咖啡厅。在社区咖啡这个概念兴起之前，他已经在通州默默耕耘了十多年，拥有了两家分店。

这家咖啡厅的环境相对较为私密，大部分座位都是意式的托斯卡纳风格包厢，人们可以在这里办公或洽谈商务。不同包厢里的客人很少互相聊天，只会在过道里听见谈话或小孩学英语的声音。

由于顾客以30至45岁的附近居民为主，海岩的咖啡厅里并没有年轻人喜欢的精品咖啡，也没有椰奶咖啡等网红品类，产品以普通奶咖为主。但为了更好地适应客人们商务洽谈等需求，海岩开发了越来越多的西式和粤式菜品。在他的咖啡厅里，顾客甚至可以吃到德式脆皮猪肘、广东佛跳墙等大菜。

私密而不受打扰的环境、美味的菜品，都成了一种巨大的优势。海岩透露，住在附近的不少影视演员曾经来他这里聚会，有一次“好多明星，来了一包间”。

社区咖啡店如何突破天花板

对于周边居民来说，社区咖啡厅带来了更多的便利。人们不但可以在家门口喝上一杯咖啡或酒，更能够获得休息、办公、聚会，以及和陌生人产生联结的空间。不过，对于社区咖啡厅经营者而言，往往要面临较低的利润天花板。

通过十多年的经营，海岩的咖啡厅已经趋于稳定，但对于新入场的玩家来说，开一家咖啡厅并不仅仅是情怀那么简单，时刻都要考虑如何活下来，如何实现更多盈利。

社区咖啡厅的消费几乎完全依赖熟客，海岩咖啡厅的熟客比例达到90%，苏雅根据点餐小程序统计出她的熟客占比80%，而Andy估计店内的熟客率为70%至100%。

熟客为主的模式，一方面意味着稳定的现金流，另一方面也意味着难以突破的瓶颈。

开店一个多月，Andy已经达到了收支平衡，但相比之前的“高收入”，他认为现在只能做到“活着”。商业街店铺在五一、十一等长假期间，可以不断刷高营业额上限，而社区咖啡厅服务的大多是本小区和周边固定居民，即使是真正热爱咖啡的发烧友，也很难为了品尝一杯咖啡而山长水远地专程来到这个距离地铁站较远的小区“打卡”。

有投资人找到Andy，交谈后表示认同他的理念，愿意初步为他投资80-100万元，条件是他把 Li从单店变成小型连锁店，不断实现目标，三年之后在北京和成都开设的门店数量达到要求。Andy思考了一晚上，最终觉得，在拿到一大笔钱后，“人是会飘的”，他更希望脚踏实地地把一家有咖啡、有鲜花的社区店做好。

Andy只能期待这家他事事亲力亲为的咖啡厅活得更久。在他心中有一个计划——三个月内，让更多人知道这家咖啡厅的存在；三年之后，希望这家咖啡厅依旧在这里。他甚至怀有一个小小的梦想，希望自己的咖啡厅能够成为一家百年老店。

苏雅面对二环内每年100万的房租，在开店之初，由于反复不定的疫情，她亏损不少。今年，她的咖啡厅终于开始盈利，利润达到30%。

对于这种开在城市核心区，临近鼓楼等景点的咖啡厅来说，媒体推广可能会得到更好的效果。不过，以目前的营收，在社交媒体上找达人做推广的价格还是过于昂贵，她只能尽可能地把产品做好，通过口碑自然引流。她希望后期能够开放加盟，但目前还没有明确的时间计划。

根据目前的市场不完全统计，中国咖啡门店数量超过11万家，约有2万多家连锁咖啡厅，而独立咖啡厅大多集中在北京、上海、广州、成都等大城市，由于竞争压力较大，咖啡厅综合关店率达到20%。

随着咖啡文化在中国市场的普及，一线城市消费者对咖啡品质等有了更高的要求。这推动着咖啡厅必须在产品方面进行升级，结合自身的独特定位，提供更优质的咖啡饮用体验，或开辟简餐等咖啡之外的“第二赛道”。

比起密集开在景区、商业街的咖啡厅，社区咖啡厅的经营环境竞争对手较少、客群相对稳定，不需要面临过于激烈的内卷式竞争。但房租和人力成本仍是巨大的压力，社区咖啡厅想要存活下去，需要不断推出新的产品，并与顾客良性互动，通过情感交流、建立社群等方式维系感情纽带，不断探索新的运营模式。

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