【图】手冲咖啡太苦怎么办？咖啡为什么有焦苦涩味？咖啡豆很苦

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最近有小伙伴向前街提问，在家冲手冲咖啡经常冲苦了怎么破？前街今天就来给大家讲解下咖啡冲出苦味的原因以及规避方案！

原因一：咖啡豆本身的风味就是偏苦的调性

咖啡豆本身的风味有很多种，有水果类的酸咖啡，有蜂蜜红糖类的甜咖啡，也有坚果可可类的苦咖啡，如果你冲曼特宁、蓝山这些咖啡，它本身就带有坚果黑巧克力的风味，那么冲出来必然会带有这类型的苦味（注意：这里说的苦味与焦苦、苦涩不是同一种味道）。对于不喜欢苦味咖啡的伙伴来说，坚果黑巧克力的苦味与焦苦、苦涩味没有太大的差异。

解决方案：在购买豆子的时候，消费者更应该关注风味描述的一栏，虽然上面描述的风味看似有点印象派的韵味，但是你可以从中看出这支咖啡豆属于什么风味类型的，从而选对合适自己口味的咖啡豆。

原因二：咖啡豆存放太久散失风味

烘焙后的咖啡豆的赏味期会比较紧凑，店家把包装设计成100-227克之间的容量有一方面也是考虑消费者的消耗速度与赏味期限。若以一天15克咖啡豆的消耗量，一包227克的咖啡豆正好半个月喝完，这也符合咖啡的最佳赏味时限。

一般，手冲类的咖啡豆最佳赏味期限从烘焙日期计算是4-30天，存放得越久，咖啡的风味物质会消散得越多大阳城APP，这一点你可以闻新鲜的咖啡豆与放久了的咖啡豆对比得出结论，新鲜的咖啡豆闻起来非常芳香，也就是我们经常说的“咖啡味”，放旧的咖啡豆会带有一种木质、油腻的味道。散失风味物质的咖啡豆冲出来自然而然会带有木质的苦涩味。

解决方案：这个问题最好的解决办法就是喝快点，不要留下过期豆嘛！但前街认为最重要的就是学会判断豆子的赏味期。看烘焙日期加30天是一种方法，但不是所有咖啡的赏味期都是固定30天，30天只是一个笼统的概括，有一些豆赏味期限会比30天要更长，有一些相反；保存得当也会比保存失当要长。所以判断是否过赏味期可以用闷蒸是否膨胀排气来判断，若注水之后一点反应也没有的，大概率就过了赏味期了。

原因三：咖啡研磨太细或者细粉过多

咖啡研磨过细与细粉过多是两种情况大阳城APP，但是都是在冲煮上会导致出现焦苦味的研磨原因。这两种情况在冲煮时的分层表现是不一样的。咖啡研磨过细具体表现为由头到尾的粉层下降很慢，整体萃取时间超过2分30秒。细粉过多往往会表现为前期粉层下降正常，越往后下降速度越慢，甚至会出现堵塞现象。

解决方案：研磨过细这个解决办法很简单，直接调粗至正常就可以了，手冲研磨参考：浅烘20号筛网通过率80%，深烘20号筛网通过率70%。

而细粉过多（研磨不均匀）是因为磨豆机的质量原因造成的，有三种解决办法，一是更好质量更好的磨豆机，二是使用细粉筛粉器把细粉清除掉，三是在冲煮时把尾段堵塞的咖啡液截流，再兑入对应的水回归至合适的浓度。

原因四：水温过高

水温过高也会导致咖啡出现焦苦味。虽然大家都知道的道理，但却往往会被自己的经验所误导。就像如果经常冲一款豆子，使用93℃能冲出很好的风味，长期下来就会习惯成自然，在冲煮看似差不多烘焙程度的咖啡豆，也会使用到93℃。就会导致自己也没有意识到水温高了。

例如在冲煮蓝山咖啡粉这款咖啡豆，在其它参数固定的前提下，使用88℃能把蓝山这款咖啡豆的平衡性表现得很好，但使用89℃就会显得过苦，失衡。对，往往就是这么1℃之差！

一般判断是否水温过高是基于两个条件下，一是是否是否使用合理范围的温度，即中浅烘焙90-93℃，中深烘焙86-89℃；二是若符合上诉条件下，排除了咖啡豆、日期、研磨度等原因外，再判断是否水温过高。

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1，星巴克里的哪种咖啡最甜

我只想说一句，咖啡要是不加糖，它甜的话，那就不是咖啡了～

2，星巴克什么咖啡比较甜

那焦糖玛琪朵和摩卡最甜了，因为都是加了糖浆的，还有拿铁里面都是奶可以自己加糖，兴冰乐我自己最喜欢香草的比较经典，但是也很甜呵呵，其实那的奶和糖都是随便家的，你就算和黑咖啡，也能自己弄得比较甜，还可以花五元钱加一分风味糖浆或者奶油

加糖就可以了。

星巴克的咖啡都是苦的吧，就算是拿铁类牛奶比重较大的大阳城APP，最多是苦味比纯咖啡略低些，再怎么也不会喝不出甜味

3，星巴克最好喝的饮料是什么

这个要看个人喜好，说起来星巴克应该是咖啡类的产品比较不错，如果喜欢原始口味的拿铁和卡布奇诺都是很好的选择，喜欢甜的可以选择摩卡和焦糖玛奇朵，当然每季星巴克都会出新产品大阳城APP，现在有红豆抹茶星冰乐、摩卡曲奇星冰乐和缤纷焦糖星冰乐，天气热的时候也是不错的选择。

其实什么最好喝这个问题都是萝卜白菜各有所爱。焦糖玛奇朵是我的最爱的口味。星巴克的独创饮品，在是蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖花纹，口味香甜,像丝般顺滑。

4，星巴克什么饮料最好喝

星巴克的焦糖玛奇朵是她们的独家呐 推荐呐，在蒸奶中加入了浓缩咖啡跟香草糖浆，最后覆盖上很漂亮的焦糖花纹。口味甜甜滑滑的很适合女孩子呐 摩卡跟拿铁我也推荐呐 都很好喝 拿铁较摩卡苦点 不过可以自己选择加入杏仁糖或焦糖

其实什么最好喝这个问题都是萝卜白菜各有所爱。焦糖玛奇朵是我的最爱的口味。星巴克的独创饮品，在是蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖花纹，口味香甜,像丝般顺滑。

我觉得拿铁和香草拿铁不错，不错但它的味道不是每个人喝的惯，加了牛奶之后味道很好，摩卡是加了巧克力的咖啡奶油味比拿铁重一点。想喝甜一点的话就买焦糖玛奇朵。不想喝咖啡的话我推荐喝热巧克力

焦糖玛奇朵价奶油！

卡布奇诺，拿铁，其实每个人口味不一样的

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