西餐的牛排，名字各不相同，你应该吃哪个？

发布时间：2023-11-29 10:04:21　点击量：

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说到西餐美食，大家第一个想到的就是牛排，每每去西餐厅都得点一份牛排来尝尝味道。牛排一直是西餐厅不可缺少的主角，而且牛排的口味和口感往往决定着食客们对餐厅的好感。不过牛排虽好吃，但很多时候我们都不知道我们吃的是哪个部位，吃牛排都吃这么多年了，在我们认知里除了牛排这个名字怕是想不到别的名字了。接下来带大家认识牛的那些部位！

1、牛颈肉

牛颈肉是牛脖子那一块，肉的韧性十足很适合做成馅料，这个部位牛会经常活动到，所以脂肪较少，硬度比较强，拿来炖汤是个很不错的选择，在西餐厅里有一个很常见的做法，就是将其放入锅中闷盖在加入大火炖7个小时，煮出来后味道鲜美，肉有咬劲！

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2、板腱肉

板腱肉在肩胛骨上方，像我们平常宅超市里买的梅花肉或者嫩肩里脊都是出自这个地方的。板腱肉有个特点筋多肉还特结实，嚼起来是个苦活呀，爱美的人不能多吃，不然会造成咬肌肥大，不过喜欢嚼的人可以直接香煎或者烧烤，值得一提的是大阳城APP，板腱肉肌肉仟维多，适合做牛肉乾

3、肋眼

肋眼是很常见的牛排，而且价格亲民，如果想吃牛排可以考虑肋眼牛排，肋眼是脊骨两侧附属的肉，这部分运动量较少，所有肉质肥嫩，脂肪多，油嫩的肉丝夹渣这Q弹的油筋，和沙朗牛排想比更有嚼劲，比菲力牛排更够味！

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4、牛小排

牛小排是牛的胸腔左右两侧，牛小排的肉质很结实，很适合用来碳烤，在纸牌屋中大阳城APP，烤牛小排就是Frank最爱吃的，在北美烧烤届，随处可见的就是烤牛小排，烤好的牛小排酥脆诱人。牛小排也可以将骨头剔除，切成薄片热炒也是一个不错的选择，

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5、后腰脊肉

后腰脊肉大家一定很熟悉，一直是高档餐厅的主角，在很多电视剧里也能看到，它还有个名称：沙朗。沙朗是菲力上方的后腰脊肉，肉质鲜嫩带着牛筋，含有一定的肥油。沙朗牛排更适合年轻人和咬口好的吃货

牛肉已经成为我们生活中的必需品，上面所说的部位，有你们喜欢吃的吗？

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西方人用餐，餐桌上必须使用餐巾，一般家庭均用与桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺绣，力求美观大方。餐巾务必洗净熨平，折后置放于餐盘中。下面是小编为大家整理的关于西餐面包食用礼仪，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

西餐面包食用礼仪

什么时候吃面包

禁忌：第一道菜上菜前以及两道菜之间不可以吃面包。为什么?因为这些时刻吃面包代表着你太饿了，已经急不可耐。所以不大合适。

餐后吃面包也不合适，这是没吃饱的信号，会迫使其他人也要多点一些。

建议：很简单，在一道菜的中间吃，作为调剂。可以把吃面包作为吃米饭那样。两道菜之间不要吃面包。

怎么吃面包?

禁忌：你不是野蛮人，不要直接从整块面包上咬断吃，这种方式太狂野了。

西方礼仪中也不可以用刀切面包。听起来不合理?但这就是规范。

建议：符合礼仪的`吃法是用手掰下一小块，送入口中。

吃面包可以搭配什么?

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需要用专门抹黄油的工具，如果没有可以使用自己的餐刀。切黄油时注意黄油块的外观，整齐切好。

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意式餐厅上面包时会配有橄榄油。可以掰下一小块面包蘸着橄榄油吃。这时候也是用手拿着面包大阳城APP，不可以用叉子。

需要避免的错误?

用面包蘸盘子里的酱汁。不得不承认，这种做法很有吸引力，但是真正的绅士或淑女是不会这样做的!

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西餐餐具的使用

1.西餐的餐具

餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸(也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的)。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀(即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包)一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。

2.餐具的用法

刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的.末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。

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西餐进餐礼仪

1.餐具使用的礼仪

吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置大阳城APP，不可以随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员就会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可以挥动刀叉与别人讲话。

2.进餐礼仪

西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。

一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：

第一，饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。

第二，汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。

第三，蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

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